Hier vind je de uitgebreide wijnbeschrijvingen van onze wijnen

Roero Arneis DOCG

De Roero Arneis is een van de grote autochtone witte wijnen van Piemonte, geboren op de zandige heuvels van de Roero, een streek die de wijn elegantie, frisheid en een typische minerale toon meegeeft. Het woord "Arneis" betekent in het Piemontese dialect "kleine rebel": een bijnaam die verwijst naar de delicaatheid van het druivenras in de wijngaard en zijn verfijnde maar complexe aard.

Oogst en vinificatie De druiven worden doorgaans in de eerste dagen van september geoogst, wanneer ze de perfecte balans tussen zuurgraad en aromatische rijpheid bereiken. Na een zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrij stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat de bloemige en fruitige aroma's die kenmerkend zijn voor de Arneis behouden blijven. De rijping wordt enkele maanden voortgezet op de fijne droesem, een techniek die de wijn meer structuur en harmonie geeft.

Proefnotities Kleur: Helder strogeel met delicate groene reflecties. Geur: Fijn en elegant, met tonen van witte bloemen, rijpe peer, perzik en lichte citrus- en mineraalnuances. Smaak: Fris en harmonieus, met een goede zoutigheid, een aangename zachtheid en een delicaat amandelachtig einde, kenmerkend voor het Arneis-ras.

Spijscombinaties Uitstekend als aperitief, combineert goed met lichte voorgerechten, rauwe vis, delicate risotto's, schaaldieren, vis-pastagerechten en verse kazen. Ook uitstekend bij de fijnere Piemontese keuken, zoals gebraden konijn of verse tomini-kaasjes.

Weetje Jarenlang dreigde de Arneis te verdwijnen, omdat hij als moeilijk te telen en weinig productief werd beschouwd. Pas vanaf de jaren '70 besloten sommige producenten in de Roero hem opnieuw te waarderen, en zo transformeerden zij hem tot een van de meest gewaardeerde witte wijnen van Piemonte wereldwijd. Vandaag vertegenwoordigt de Roero Arneis DOCG de meest authentieke identiteit van de Roero-streek.

---

Dolcetto d'Alba DOC

De Dolcetto is een van de meest historische druivenrassen van Piemonte en vertegenwoordigt van oudsher de dagelijkse wijn van de Langhe. Ondanks dat de naam aan een zoete wijn doet denken, verwijst "Dolcetto" waarschijnlijk naar de zachtheid van de rijpe druif en niet naar de smaak van de wijn, die juist droog, zacht en aangenaam fruitig is. De benaming Dolcetto d'Alba DOC identificeert een van de meest elegante en terroir-gebonden uitdrukkingen van dit autochtone ras.

Oogst en vinificatie De oogst vindt doorgaans plaats in de tweede helft van september, waarbij de rijpste druiven zorgvuldig worden geselecteerd. Na het verwijderen van de steeltjes vindt de gisting plaats in stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de aromatische component van het fruit te bewaren. De maceratietijd op de schillen duurt enkele dagen, waardoor kleur, zachtheid en de typische aroma's van het ras worden geëxtraheerd. De rijping wordt voortgezet in staal om de frisheid en de directe expressie te behouden.

Proefnotities Kleur: Intens robijnrood met violette reflecties, levendig en helder. Geur: Vineus en fris, met tonen van kers, braam, verse pruim en lichte bloemige nuances van viooltje. Smaak: Droog, zacht en harmonieus, met delicate tannines en een aangename frisheid die de slok evenwichtig en veelzijdig maakt. Fruitig en aanhoudend einde.

Spijscombinaties Ideaal bij Piemontese antipasti, vleeswaren, tajarin al ragù, agnolotti del plin, wit vlees en halfharde kazen. Dankzij zijn drinkbaarheid combineert hij ook uitstekend met gourmetpizza's en traditionele Italiaanse keuken.

Weetje Traditioneel was de Dolcetto de eerste rode wijn die na de oogst geconsumeerd werd, dankzij zijn vermogen om jong en fris tot expressie te komen. Nog steeds wordt hij beschouwd als een van de meest authentieke en gezellige wijnen van Piemonte, als symbool van de tafel van de Langhe en de boerentraditie van de streek.

---

Langhe Rosato DOC

De Langhe Rosato DOC wordt geboren in het hart van de Langhe, een UNESCO-erfgoedgebied dat beroemd is om zijn buitengewone wijnvaardigheid. De Piemontese roséwijnen onderscheiden zich door elegantie, frisheid en een verfijnd evenwicht, en interpreteren de wijntraditie van het gebied op een moderne manier.

Oogst en vinificatie De oogst vindt plaats in de koelste uren van de dag, om de aromatiek en de frisheid van de druiven te bewaren. Na een korte maceratietijd op de schillen, bedoeld om de kenmerkende lichtroze kleur te verkrijgen, gist het most in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De rijping duurt enkele maanden in staal, waardoor de frisse, geurige component en de aangename levendigheid van de wijn intact blijven.

Proefnotities Kleur: Helder lichtroze met delicate koperen reflecties. Geur: Fijn en delicaat, met tonen van kleine rode vruchten, granaatappel, verse roos en lichte citrusnuances. Smaak: Fris, evenwichtig en ziltig, met een aangename zachtheid en een harmonieus en aanhoudend einde.

Spijscombinaties Uitstekend als aperitief, begeleidt lichte antipasti, delicate vleeswaren, tartaar, visgerechten, zomerse risotto's, gegrilde groenten en mediterrane keuken. Ook uitstekend bij sushi en verse kazen.

Weetje De laatste jaren hebben de Piemontese roséwijnen steeds meer terrein gewonnen dankzij hun veelzijdigheid aan tafel en hun vermogen om frisheid, elegantie en drinkbaarheid te combineren. De Langhe Rosato vertegenwoordigt vandaag een van de meest eigentijdse interpretaties van de Langhe-streek.

---

Langhe Nebbiolo DOC

De Langhe Nebbiolo DOC wordt gemaakt van een van de symboolrassen van Piemonte, de hoofdrolspeler van de grote wijnen van de Langhe. De naam "Nebbiolo" is waarschijnlijk afgeleid van de herfstmist die de heuvels omhult tijdens de oogsttijd, of van de natuurlijke waslaag die de rijpe druiven bedekt. Deze benaming brengt de jongere en meest elegante kant van het ras tot uitdrukking, terwijl alle finesse van het terroir bewaard blijft.

Oogst en vinificatie De oogst vindt doorgaans in oktober plaats, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd op het perfecte rijpheidspunt. Na het verwijderen van de steeltjes vindt de gisting plaats in roestvrij stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met maceratietijd op de schillen om kleur, aroma's en structuur te extraheren. De rijping wordt voortgezet in staal en gedeeltelijk in hout gedurende enkele maanden, wat bijdraagt aan het evenwicht en de elegantie zonder de variëtale kenmerken te maskeren.

Proefnotities Kleur: Helder robijnrood met lichte granaatkleurige nuances. Geur: Elegant en complex boeket, met tonen van verwelkte roos, kleine rode vruchten, kers, delicate specerijen en lichte balsamische noten. Smaak: Harmonieus en verfijnd, met fijne tannines, goede frisheid en een aangename aanhoudendheid. Het einde is evenwichtig, met fruitige en kruidige reminiscenties.

Spijscombinaties Combineert uitstekend met tajarin al ragù, agnolotti del plin, braadstukken, rood vlees, licht wild en halfharde kazen. Ook uitstekend bij traditionele Piemontese gerechten met paddenstoelen en truffel.

Weetje De Langhe Nebbiolo wordt vaak beschouwd als de meest directe en veelzijdige versie van het grote Piemontese druivenras. Ondanks zijn elegantie en de structuur die typisch zijn voor het terroir, kan hij ook jong genoten worden, en toont daarin alle geurigheid en finesse van de Langhe.

---

Barbera d'Alba Superiore DOC

De Barbera is een van de meest representatieve druivenrassen van Piemonte en vindt in de heuvels rond Alba een van zijn meest elegante en gestructureerde uitdrukkingen. De aanduiding "Superiore" identificeert wijnen die een minimale rijpingsperiode ondergaan hebben, die zorgt voor meer complexiteit, evenwicht en aromatische diepte. Historisch beschouwd als de dagelijkse wijn van de Piemontese families, wordt de Barbera d'Alba Superiore vandaag ook gewaardeerd om zijn buitengewoon evolutief vermogen.

Oogst en vinificatie De oogst vindt doorgaans plaats tussen eind september en begin oktober, waarbij de beste trossen worden geselecteerd. Na de gisting in roestvrij stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en een maceratietijd op de schillen gericht op extractie van kleur en structuur, wordt de wijn gedurende meerdere maanden gerijpt in eikenhouten barriques. De rijping in hout draagt bij tot verrijking van het aromatisch profiel, verzachting van de natuurlijke zuurgraad van het ras en meer complexiteit en elegantie.

Proefnotities Kleur: Intens robijnrood met granaatkleurige reflecties. Geur: Breed en omhullend, met tonen van rijpe kers, braam en pruim, vergezeld van gekruide tonen van vanille, zoete cacao en lichte geroosterde nuances. Smaak: Gestructureerd en harmonieus, met uitstekende frisheid, zachte tannines en een aangename ronding dankzij de rijping in barrique. Lang, elegant en aanhoudend einde.

Spijscombinaties Ideaal bij gestoofde gerechten, braadstukken, rood vlees, wild, rijke pastagerechten en belegen kazen. Combineert ook uitstekend met de traditionele Piemontese keuken, zoals agnolotti al sugo d'arrosto en fijngehakt rauw vlees.

Weetje De Barbera is het meest geteelde druivenras van Piemonte en werd jarenlang voornamelijk beschouwd als een wijn voor vroeg drinken. Vanaf de jaren '80, dankzij de introductie van rijping in barrique, zijn sommige producenten zijn grote kwalitatieve potentieel gaan benutten, wat leidde tot complexere, langlevende en internationaal gewaardeerde versies.

---

Nebbiolo d'Alba DOC

De Nebbiolo d'Alba DOC wordt gemaakt in het hart van Piemonte, van een van de meest prestigieuze en identiteitbepalende druivenrassen van het gebied. De benaming omvat historisch voor Nebbiolo bestemde gebieden, waar het klimaat en de bodems zorgen voor elegante, verfijnde wijnen met een groot karakter. De naam "Nebbiolo" verwijst naar de herfstmist die de late oogsten op de Piemontese heuvels begeleidt.

Oogst en vinificatie De oogst vindt in oktober plaats, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd op het moment dat ze volledig rijp zijn. Na de gisting in roestvrij stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, ondergaat de wijn een maceratietijd op de schillen om aroma's, kleur en structuur te extraheren. De rijping gaat door gedurende 12 maanden in eikenhouten barriques, een periode die bijdraagt tot verrijking van het aromatisch profiel van de wijn en de harmoniëring van tannines en elegantie.

Proefnotities Kleur: Intens robijnrood met lichte granaatkleurige nuances. Geur: Elegant en complex, met tonen van verwelkte roos, kers, kleine rode vruchten en gekruide noten van vanille, tabak en lichte balsamische nuances. Smaak: Gestructureerd en harmonieus, met fijne en goed geïntegreerde tannines, goede frisheid en een lange aanhoudendheid. De rijping in barrique geeft zachtheid en diepte zonder de typische finesse van het ras te maskeren.

Spijscombinaties Uitstekend bij braadstukken, gestoofde gerechten, wild, tajarin al ragù, porcini-paddenstoelen en belegen kazen. Combineert ook uitstekend bij de grote gerechten van de Piemontese traditie op basis van truffel.

Weetje Nebbiolo wordt beschouwd als een van de langstlevende en meest verfijnde Italiaanse druivenrassen. Hoewel het beroemd is om wijnen met een zeer lange rijping, biedt de Nebbiolo d'Alba vaak een toegankelijkere en evenwichtigere versie, maar behoudt daarbij alle elegantie en complexiteit die typisch zijn voor de Piemontese heuvels.